感染者的基本食物指南和饮食禁忌

新鲜水果和蔬菜  科学研究表明新鲜水果和蔬菜如：椰菜、蕃茄、绿豆、胡萝卜、蕃茄、小胡瓜、芹菜、木瓜、芦笋、哈密瓜、果酱、鲜果汁、香菇等富含各种维生素，对免疫系统的维护有积极的作用，你可按照自己的条件选择，最好坚持每天按时进食。
 
如果你的免疫系统正处于较弱的水平，蔬菜应加倍清洗，并煮熟。

含热量的主食  大米、小麦、燕麦、玉米、蔬菜和水果能给你持续稳定的热量，以及人体必需的纤维，应作为主食。
 
全麦食品  全麦食品是锌和维生素E的总要来源，同样对免疫提供起重要作用，它们包括燕麦片、荞麦粉和糙米。

健康脂肪和亚健康脂肪  脂肪是人体的动力，但切勿过量。此外，你摄入的脂肪还可能分成“健康”和“亚健康”两种。坚果、花生、核桃和植物油中的不饱和脂肪和鱼油脂肪酸都被公认为容易被人体吸收的健康脂肪。而牛油及其副产品中的饱和脂肪由于不易被吸收，较容易囤积体内，因此属于“亚健康”脂肪。特别是体内脂肪水平超标时，应尽量减少使用。
 
含蛋白质的食物  通常，HIV感染者和病人会因为体质下降使蛋白质消耗率增加，小肠吸收能力减退，最终导致体重减轻。此外，服用药物也会使造血功能减退。针对这些问题，在饮食上应当以高蛋白及高热量的食物为主，并遵循“多样、少量、均衡”的饮食原则。有益的高蛋白质食物有海水鱼、虾、墨鱼、贝类、蟹类等水产品，还有家禽类、牛奶及乳制品、蛋类、豆类都含有丰富的蛋白质。牛奶、鸡蛋和鸡蛋等对身体有益，但同时因其含有饱和脂肪，因此不宜过量食用。

水  我们的身体有三分之二由水分组成。体内的肾脏、肝脏、胃等各器官都需要水分。建议每天饮用两公升（约八杯250毫升玻璃杯）开水，开水在饮用前应彻底过滤和烧开。在夏日、运动过后和腹泻期间摄入的水分应相应增加。

营养品  含营养元素的药物可补充营养，但不能完全取代相对应食物。例如，适量的复合维生素对身体有益，但并不能代替新鲜水果和蔬菜。
 
感染者平时要禁忌吃什么？
 
生的食物  感染者应尽量避免吃生或未全熟的食物，如生鱼片、生鸡蛋、动物的鲜血和半生的牛排等。
 
咖喱  咖喱是一种能降低胆固醇的健康食物，但会降低抗病毒药物沙奎那韦(SQV)、利托那韦(RTV)的药效。
 
西柚及柚子汁  柚子汁能和多种药物产生交叉反应，如吗丁啉、安定、美沙酮、抗过敏药物和某些抗病毒药物。
 
特别提示：感染者在日常生活中一定要注意食品的干净、卫生、新鲜程度。对于一些暴露在常温下有一定时间的食品，一定要在确保新鲜程度及干净、卫生食用安全的情况下再食用，建议最好是再次清洗和杀菌消毒后再食用或直接禁止再食用。 

 

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