由加州大学洛杉矶分校领导的对小鼠的新研究表明，在饮食中添加某种类型的浓缩番茄可以减少与 HIV 相关的肠道炎症。如果不治疗，肠道炎症会加速动脉疾病，进而导致心脏病发作和中风。 这些发现为改变的肠道如何影响慢性 HIV 感染者的致病性炎症提供了线索，表明针对炎症的肠壁可能是一种新的方法，可以防止系统性炎症持续存在，即使抗病毒治疗对控制 HIV 有效。 这项研究发表在同行评议的《公共科学图书馆病原体》杂志上。 该论文的资深作者、加州大学洛杉矶分校戴维・格芬医学院传染病系医学副教授西奥多・凯莱西迪斯博士说：“炎症是一个重要的过程，可以保护身体免受入侵性感染和毒素的侵害。但是，在成功治疗 HIV 的患者中，病毒载量已无法检测到，肠道细胞持续的低度炎症会增加心脏病发作或中风的风险。” HIV 感染者被发现患有一种被称为 “肠道渗漏” 的疾病，即肠道细菌中的产物，如脂多糖，通过血液转移到身体的其他部位。Kelesidis 说，这些产品会促进全身炎症，并加速冠状动脉疾病。 研究人员对感染了 HIV 的小鼠进行了研究，这些小鼠的免疫系统已经被改变，以模仿人类的免疫系统。这些小鼠被喂食含有番茄浓缩物 Tg6F 的饮食，而其余小鼠则被喂食低脂肪、低胆固醇和低热量的正常饮食。 Tg6F 来自一种特定类型的转基因番茄；它含有被称为 apoA-I 模拟肽的抗炎和抗氧化肽，模拟高密度脂蛋白中的主要蛋白质，即所谓的 “好胆固醇” 研究人员检测了被称为细胞因子和趋化因子的蛋白质，这些蛋白质可以预测肠道和血液炎症，这可能预示着慢性 HIV 感染者的不良后果。 他们发现，与接受标准饮食的小鼠相比，给予 Tg6F 的小鼠肠道和血液中的促炎细胞因子和趋化因子水平较低。此外，他们还发现 Tg6F 阻止了一种名为 ADAM17 的蛋白质水平的增加，ADAM17 是慢性 HIV 感染者的炎症反应的协调器。研究人员证实了载脂蛋白 A-I 模拟物在 HIV 感染者肠道活检中的抗炎作用。 “用模拟高密度脂蛋白中主要蛋白质的肽靶向炎症的肠道，可能是预防慢性 HIV 感染者全身炎症的一种方法，”Kelesidis 说。“口服 apoA-I 模拟物和口服抗病毒药物可能是治疗炎症、预防 HIV 疾病和死亡的一种有吸引力的新疗法。” 作者在论文中指出，小鼠不能完全重现人类 HIV 感染的所有方面。此外，用于测试载脂蛋白 a-I 模拟物效果的肠道活组织检查并不能完全反映活体内炎症的作用方式。
